
東莞大型機械加工揭秘:蜜雪冰城開始賣早餐了

蜜雪冰城開始賣早餐了,什么原因?邏輯是什么?蜜雪冰城試點早餐業(yè)務(wù),并非臨時決策,而是結(jié)合自身運營痛點、行業(yè)競爭現(xiàn)狀以及自身資源優(yōu)勢的戰(zhàn)略布局,同時也是在為構(gòu)建全時段消費生態(tài)鋪路,東莞大型機械加工認為:具體原因如下:
(1)盤活門店閑置時段,攤薄固定成本:茶飲店的消費高峰多集中在午后到晚上,上午門店雖開門運營,但客流稀少,導(dǎo)致場地、人力、設(shè)備等固定成本處于低效消耗狀態(tài)。而早餐是高頻剛需場景,蜜雪冰城推出早餐能把門店運營時間從原本的 8 小時左右拓展到 14 小時,大幅提升時空利用率。對其超 5.3 萬家門店來說,哪怕單店早餐營收不高,聚合起來也能形成可觀增量,讓閑置時段轉(zhuǎn)化為實際收益。
(2)突破新茶飲行業(yè)瓶頸,尋找新增量:當下新茶飲行業(yè)品牌扎堆,產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重,僅在下午茶等核心時段爭奪客源的競爭已進入白熱化階段,行業(yè)增速逐漸放緩,不少品牌陷入增長困境。而中國早餐市場規(guī)模超 2 萬億元,是奶茶市場的 10 倍,且年增速達 15%。這片廣闊的藍海市場成為新的競爭賽道,古茗、庫迪等品牌也紛紛試水早餐業(yè)務(wù),蜜雪冰城此時入局,正是為了跳出單一茶飲的競爭紅海,開辟新的增長曲線。
(3)依托自身供應(yīng)鏈優(yōu)勢,降低試錯成本:蜜雪冰城有著成熟的供應(yīng)鏈體系,不僅有多個生產(chǎn)基地,還構(gòu)建了覆蓋廣泛的倉儲物流網(wǎng)絡(luò)。此次它選擇早餐奶等乳制品作為切入點,這類產(chǎn)品的核心原料牛奶、椰乳等本就是其制作奶茶、冰淇淋的常用原料,無需額外搭建新供應(yīng)鏈,僅調(diào)整生產(chǎn)工藝即可。這種對現(xiàn)有供應(yīng)鏈的復(fù)用,既能減少新品研發(fā)和推廣的成本,還能快速落地產(chǎn)品并測試市場,契合其平價親民的品牌基因。
(4)布局全時段消費,強化品牌滲透:蜜雪冰城此前已通過收購鮮啤品牌福鹿家切入夜間鮮啤市場,此次加推早餐,是其構(gòu)建全時段消費閉環(huán)的重要一步。從清晨的早餐奶、午后的檸檬水,到夜間的鮮啤,它正試圖滲透消費者一天中的多個餐飲場景。這種布局能培養(yǎng)消費者的日常消費習慣,比如早上買早餐奶的顧客,午間可能順手購買茶飲,進而提升單客價值;同時也能強化品牌在大眾生活中的存在感,讓品牌從單純的茶飲品牌向貼近日常的消費平臺轉(zhuǎn)變。
東莞大型機械加工認為:蜜雪冰城目前“早餐計劃”僅在大連、西安、南寧、杭州等城市試點早餐業(yè)務(wù),蜜雪冰城突破新茶飲行業(yè)瓶頸,尋找新增量。東莞大型機械加工企業(yè)如果增加機械設(shè)備研發(fā)生產(chǎn),您覺得這個方式OK不?


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